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Torta cremosa al cioccolato con gelato

Torta cremosa al cioccolato con gelato

Ingredienti per 8-10 porzioni

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di panna fresca
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • gelato alla vaniglia o fiordilatte

Preparazione

Spezzettate il cioccolato poi fatelo fondere a bagnomaria. Spegnete il fuoco, incorporate la panna e tenete da parte.

In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero (non gettate gli albumi, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido, mescolando, quindi il cioccolato fuso versato a filo. Alla fine incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, usando una forchetta e mescolando dal basso verso l’alto e viceversa affinché non si smontino. Versate in uno stampo imburrato e infarinato (24 cm di diametro) e cuocete in forno caldo a 170°C per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare e servite con un cucchiaio di gelato.

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