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Torta di cioccolato e lamponi

Torta di cioccolato e lamponi

Ingredienti per 8-10 porzioni

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la farcia:
    • 200 di frutti di lamponi
    • 100 g di mandorle pelate
    • 100 g di zucchero
    • cacao dolce o zucchero al velo
    • sale

Preparazione

Spezzettate il fondente e fatelo fondere a bagnomaria con il burro. In una terrina sbattete i tuorli (non gettate gli albumi) con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate la farina e il cioccolato fuso.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporate delicatamente anche questi al composto. Versate il composto in uno stampo a cerniera (23 cm circa di diametro) imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare del tutto.

Preparate la farcia: in un tegame mettete i lamponi, cospargeteli con lo zucchero e cuoceteli circa 5 minuti, mescolando spesso e ottenendo una composta di frutta morbida.

In un altro tegame tostate e poi macinate le mandorle, quindi mescolatele ai lamponi. Tagliate in due la torta e farcitela con il composto di frutta. Cospargete con cacao dolce o zucchero al velo infine servite. A piacere potrete offrire il dolce a fette con accanto una o due cucchiaiate di panna montata.

Ultima modifica ilLunedì, 18 Agosto 2014 23:55

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