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Pizza ai cereali con cipolle

Pizza ai cereali con cipolle

Ingredienti per 4 porzioni

  • 35 g di lievito di birra
  • 300 g di farina bianca
  • 200 g di farina ai 5 cereali
  • 200 g di ricotta fresca
  • 400 g di cipolle rosse di Tropea
  • 1 cucchiaio di aceto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

In una ciotola sciogliete il lievito con un po’ di acqua tiepida. Miscelate insieme le due farine, aggiungete il sale, il lievito e cominciate a impastare il tutto energicamente, sino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lavorate l’impasto fino a formare una palla, riponetela in una terrina infarinata, copritela con un panno leggermente inumidito e lasciatelo lievitare per almeno 1 ora.

Nel frattempo, pelate le cipolle, affettatele sottilmente e rosolatele in padella a fuoco basso con 2 cucchiai di olio, un pizzichino di sale e l’aceto. Una volta intiepidite, mescolastele con la ricotta e un pizzico di pepe. Portate il forno a 220°C, ungete la teglia e stendetevi l’impasto. Bucherellatelo e spalmatevi il preparato di ricotta e cipolle. Infornate il tutto per 15 minuti circa, sfornate la pizza e servitela.

Ultima modifica ilLunedì, 18 Agosto 2014 20:26

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