Logo
Stampa questa pagina

Pizza con trota salmonata

Pizza con trota salmonata

Ingredienti per 4 porzioni

  • 400 g di farina bianca
  • 100 g di trota salmonata affumicata a fettine
  • 200 g di mozzarella
  • 1 bicchiere circa di passata di pomodoro
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 ciuffo di basilico
  • 4 cucchiai di panna
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Preparate la pasta. Lavorate la farina con il lievito, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, gli spinaci e lo zucchero, unendo gradualmente circa 1 dl di acqua, tanta quanto basta a ottenere una pasta consistente ed elastica. Formate una palla e fatela lievitare per un’ora, coperta con un telo. Scaldate il forno a 220°C. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 4-5 mm; disponetela su una placca da forno unta d’olio e schiacciatela un po’ con le mani al centro per avere il bordo rialzato poi spennellatele con altro olio.

Guarnite la pizza con la passata di pomodoro e il basilico tagliuzzato, salate, pepate e infornatele per 10 minuti. Togliete la pizza dal forno per un attimo, unitevi la mozzarella a fettine e cuocete ancora per 10 minuti. Togliete di nuovo dal forno, ordinatevi sopra la trota, irrorate con la panna e rimettete in forno per 2 minuti.

Ultima modifica ilLunedì, 18 Agosto 2014 20:13

Ultimi articoli di Raffaele Palumbo

Articoli e ricette correlate

© 2005-2014 La Spiga Italia s.n.c. - P.IVA: 01900460187 - L'Altrapasta è una testata giornalistica registrata presso il tribunale di Voghera n. 166 del 14/04/2005