Strudel di ciliegie

Ingredienti per 8 porzioni

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 500 g di ciliegie
• 70 g di zucchero
• 4 biscotti savoiardi
• 30 g di pangrattato
• 20 g di burro
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di zucchero al velo

Preparazione

Snocciolate le ciliegie con l’apparecchio specifico; in caso non lo possediate, tagliatele in due con l’aiuto di un coltellino per poi privarle del nocciolo. Mescolate assieme il pangrattato, i savoiardi sbriciolati e lo zucchero.

Srotolate la pasta sfoglia, assottigliatela leggermente con un matterello, quindi spennellatela con il burro precedentemente fuso. Spolverate il composto di pangrattato su 2/3 della pasta lasciando lungo i bordi uno spazio di circa 3 cm. Cospargete il tutto con le ciliegie e arrotolate la pasta su se stessa e bucherellatela leggermente con una forchetta per tutta la superficie.

Rivestite una teglia con carta da forno. Ponetevi lo strudel molto attentamente poiché la pasta risulta molto fragile, spennellate col tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 180°C per 45 minuti circa. Togliete lo strudel dal forno e lasciatelo raffreddare. tagliatelo, infine, a fette e servitelo su piatti da porzione spolverato con lo zucchero al velo.